Par Laïty NDIAYE – 

«La production propre et l’économie d’énergie dans l’industrie alimentaire», c’est le thème sur lequel les experts du Programme de résilience et de relance des microentreprises et des petites et moyennes entreprises (P2r) se sont penchés mercredi, dans les locaux de la Chambre de commerce, d’industrie et d’agriculture de Kaolack (Cciak), en réponse aux difficultés auxquelles les Mpme sont confrontées. Cela, sous la houlette du Secrétaire général du ministère du Commerce, de la consommation et des petites et moyennes entreprises, Samba Ndao, par ailleurs président du Comité technique du P2r. Se félicitant de cette initiative ainsi que de la pertinence du thème, ce dernier a indiqué que «l’optimisation de la production en industrie agroalimentaire est un souci permanent des entreprises qui cherchent toujours à mettre sur le marché, des produits de qualité et accessibles aux consommateurs. Au regard des différents facteurs rentrant dans la détermination du prix des produits, l’utilisation des différentes matières premières et consommables doit être maîtrisée, contrôlée et suivie afin d’obtenir des rendements élevés». Le Sg du ministère du Commerce n’a pas manqué d’insister sur le volet écologique. Il juge «nécessaire de prendre en compte la dimension environnementale de la première à la dernière étape du processus de fabrication, en veillant au niveau de chacune d’elles, à limiter les pertes, les pollutions solide, liquide, gazeuse et sonore». Le Sg a ajouté que la transformation et la conservation en agroalimentaire sont un facteur-clé de compétitivité, même si le souci principal des industriels est la réduction considérable de leur consommation en énergie qui est un «véritable poids sur la compétitivité des industries».
Financé à hauteur de deux millions d’euros, soit environ 1,3 milliard de francs Cfa par l’Union européenne, le P2r contribue à la riposte économique et sociale contre la pandémie duCovid-19. Et l’atelier, qui a été organisé à Kaolack, visait à renforcer les capacités et connaissances en optimisation des processus de production/transformation et l’utilisation de l’énergie dans les processus de transformation en entreprise alimentaire.